Hijos de Catalina Rodríguez Castaño

Hijos de Catalina Rodríguez Castaño es una empresa familiar con más de 40 años de experiencia en la producción de jamones y embutidos. Experiencia avalada por la tradición de una familia de artesanos que día a día trabajan para conseguir un producto saludable de sabor y aroma inigualables.

La familia Salas comenzó su andadura en un pequeño secadero en El Hijate (Alcóntar), con la marca Jamones Tío Emilio, para después ampliar su ámbito productivo a Trevélez, donde actualmente forma parte del Consejo Regulador de Denominación Específica Jamón de Trevélez, con la marca Puente Viejo y La Solera, para el Jamón de La Alpujarra.

El enclave de los secaderos, situado a 975 metros de altitud, entre las sierras de los Filabres y las Estancias, en El Hijate (Almería), aporta con sus vientos serranos el nivel justo de frío y humedad para conseguir una curación con garantías de calidad.