Crema Reina Calabaza
La Crema Reina Calabaza es un plato muy apropiado, tanto para el frío como para el calor, puesto que puede servirse fría o caliente. Además de ser muy sana y aportar vitaminas antioxidantes A, E y C, cuenta con magnesio, calcio, potasio, fósforo y hierro.
Ingredientes
- 900 gramos de calabaza
- Medio calabacín
- Media cebolla
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva Casa Alfonso
- Pan
Elaboración
Se pican todas las verduras bien pequeñitas y se rehogan en el aceite a fuego muy lento removiendo constantemente. Posteriormente, se cubre la mezcla con agua y se deja hervir unos 20 minutos para, después, triturar.
A la vez, se fríen pequeños trozos de pan cortados en cuadraditos que se dejarán en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Una vez se hayan terminado los dos procesos, se sirve la crema (fría o caliente, a preferencia de los comensales) introduciéndole los trocitos de pan fritos.
El secreto mejor guardado y valorado de esta receta del restaurante del Hostal <Pampaneira Casa Alfonso>, es que las verduras son de su huerta y el aceite de oliva virgen extra es "Casa Alfonso", el que os invitan a probar cuando tengáis la ocasión de visitar Pampaneira.
