Taberna San Miguel-Casa el Pisto

Taberna San Miguel-Casa el Pisto se encuentra en Córdoba. Existen en la ciudad muchas tabernas, recordemos aquello de “Córdoba ciudad bravía” Pero acaso sea de las más notables la de San Miguel, sita en la plaza y junto a la iglesia de su nombre. San Miguel la taberna más antigua de Córdoba, desde el 1880.

La Taberna San Miguel-Casa el Pisto por su posición estratégica, en el punto neurálgico de la urbe, ha sido, a través de su dilatada vida, sitio de reunión, de cita y solaz para todas las clases de la sociedad cordobesa. Por allí han desfilado artistas, toreros, intelectuales, hombres de ciencia, labradores, tratantes, corredores y, hasta la picaresca cordobesa que solía frecuentar el “santo lugar” para degustar sus ricos caldos y dar paso a sus travesuras. Algunas de ellas, como veremos después, de las de “órdago y con pipa”.

En su carta, destaca el salmorejo cordobés, su rabo de toro, el pisto y las manitas de cerdo, la carrillada ibérica al vino viejo y sus ibéricos y quesos.