Quesos Sierra Crestellina

En Casares y a los pies del espacio natural de la Sierra Crestellina, Quesos Sierra Crestellina es una pequeña empresa familiar, ganaderos y queseros de toda la vida. Cuenta con ganadería propia, estando su cabaña caprina inmersa en programas de selección de razas autóctonas y programas de mejora de calidad de la leche.

La alimentación del ganado es 100 % a base de pastos naturales, aprovechando los recursos naturales de la zona y obteniendo la mayor eficiencia energética y organoléptica en la producción de la leche y, por ende, de los quesos.

Al ser una planta artesanal familiar, ellos mismos transforman, tras el ordeño, la leche en su variedad de productos lácteos: queso fresco de cabra, quesos madurados (semi y/o curado) de cabra y postres artesanos de cabra (requesón, yogurt, arroz con leche, etc.). Maduran los quesos despertando en ellos olores y sabores propios de los pastos de estas sierras.

Atrévete a conocer el apasionante mundo de las cabras y sus productos, visítalos. Con una visita guiada entenderás el porqué de la calidad, comprobarás como incrementan la calidad de la materia prima y de los quesos resultantes.

Quesos Sierra Crestellina ofrece varios tipos de visitas: visita guiada a la explotación y fabrica, taller de elaboración, ordeñado y elaboración de quesos, y catas y maridajes de quesos.

Consume tu propio queso tras realizar una elaboración en las instalaciones.