La Veranda

La Veranda, situado en el edificio principal del Villa Padierna Palace Hotel de Benahavís, ofrece una cocina muy personal, creativa y fresca, que fusiona las tradicionales recetas vascas con los sabores y aromas del sur, garantizando un innovador concepto gastronómico.

Entre otros, la carta ofrecerá una sugerente selección de productos del mar transformados en sorprendentes platos como: ajo blanco de piñones con pescado azul, setas de temporada y caviar de arenque, lubina asada con caldo de acelgas, pilpil de mostaza y ensalada de sésamo o salmonetes con cristales de escamas comestibles, jugo de pescados de roca al azafrán y bombón liquido de olivas negras.

En cuanto a carnes, presenta el asado con trigo silvestre, queso Idiazábal y cerezas, así como el solomillo asado a la brasa con terrina de patata, tocineta ibérica y mermelada de hongos.

Como postre, una selección de dulces, entre los cuales destaca el soufflé de chocolate con caramelo, canela y jugo de cacao.