Museo del Atún de Barbate

La empresa La Chanca Salpesca está dedicada desde 1983 a la elaboración de salazones, semiconservas y conservas de pescado con la creación del Museo del Atún de Barbate, donde pretende crear un centro de interpretación para dar a conocer la actividad artesanal de la pesca y transformación del atún rojo y transmitirlo a futuras generaciones.

La intención del Museo del Atún de Barbate es diseñar un recorrido para que el visitante se sienta sumergido en el apasionante mundo que rodea la captura y elaboración de una autentica joya del mar: “el atún rojo de almadraba.” Y para ello, nada mejor que hacer volar nuestros cinco sentidos: a la entrada se nos abrirá el fascinante mundo del atún a través de 3.000 años de historia; fenicios, romanos, árabes, edad media, hasta el presente.

Vuestra vista y oído se recrearán al entrar en un espacio que simula el fondo del mar, sirviéndonos de sistemas audiovisuales en la que parece tomar vida las réplicas de ruinas, barcos hundidos, redes de almadraba.

Luego se pasa a contemplar una copia de una chanca (antigua sala de elaboración) en la que los pescadores de Barbate, allá por los años 50, transformaban sus capturas. En esta zona queremos que el visitante interactúe con nosotros (conozca la sal marina, partes del despiece del atún, etc) es decir, que reciba a través del tacto, las sensaciones de sentirse trasladados a esa época.

Después veremos la reproducción de nuestra fábrica en una maqueta gigante, en la que se muestra la forma actual de elaboración. Acto seguido pasaremos a una sala en la que se llevará a cabo demostraciones en vivo del despiece de un Atún, conocido con el nombre de Ronqueo.

Y por último, Museo del Atún de Barbate acaba en la sala de exposición-tienda dónde se ofrece una degustación de algunos productos que elaboramos. En este punto nuestro olfato y gusto nos agradecerán haber asistido a esta visita.