El Retinto Tapas
Situado en Barbate, Gerardo Ortega ha apostado por El Retinto Tapas, un restaurante especializado en la carne de ternera retinta. Convencido de la bondad de esta carne, ofrece cortes de su carne asados en parrilla de carbón de encina.
En su carta, El Retinto Tapas cuenta también con guisos tradicionales de carne y casquería de este animal.