Olivarera Nuestra Señora de Guadalupe

Olivarera Nuestra Señora de Guadalupe se encuentra en el término municipal de la localidad cordobesa de Baena, tiene once líneas de recepción de aceituna; donde cada una consta de una tolva de recepción, dos cintas de transporte del fruto hasta la limpiadora, una limpiadora para separar la aceituna de la hoja y la tierra (varía según fecha), una lavadora, una cinta de transporte del fruto hasta la pesadora, una pesadora y una cinta de transporte hasta las tolvas de almacenamiento.

Como conclusión de este primer proceso, la aceituna una vez seleccionada y limpia se almacena en 24 tolvas de almacenamiento. Dichas tolvas tienen entre todas una capacidad de 1.200.000 Kg/día de aceituna; toda esta aceituna es molturada antes de las 24 horas de ser recibida. Así la Olivarera Nuestra Señora de Guadalupe tiene cuatro líneas de molturación y cada línea dos martillos que hacen un total de ocho martillos, que molturan cada uno, 8.000 kilos de aceituna a la hora.

En la Olivarera Nuestra Señora de Guadalupe una vez molturada (machacada) la aceituna, la masa pasa a las batidoras y de las batidoras a los decanter y de estos a las centrifugas verticales, donde se realizan una primera y segunda extracción según el tipo de AOVE; finalmente pasan a las bodegas y a su posterior planta de envasado si así lo requiere.

Olivarera Ntra. Sra. de Guadalupe ofrece desayunos "molineros" y visitas a la moderna almazara.

Otra información

El desayuno molinero se realizaba en el olivar andaluz entre las cuadrillas de aceituneros, por las mañanas, antes de varear los olivos. Este consiste, aparte de unas típicas migas de pan con ajo, en pan blanco ó integral tostado ó no, junto con ajo, tomate, aceitunas caseras, bacalao, naranjas, jamón serrano, queso de oveja de la tierra, huevos fritos, café con leche, ó incluso vino tinto de la tierra... Si desea conocer nuestra moderna almazara o desea disfrutar de un típico desayuno molinero, no dude en ponerse en contacto con la Olivarera Ntra. Sra. de Guadalupe. En campaña: de lunes a viernes, de 8:00 a 14.00 h. y de 17:00 a 19:00 h. Resto del año: de lunes a viernes, de 8:00 a 15:00 h.