Olivarera Nuestra Señora del Carmen

Nuestra Señora del Carmén befindet sich in der Gemeinde von Cordoba in Priego de Córdoba (Zamoranos). In der Ölmühle werden die Oliven gereinigt und gewaschen und im Reinigungsbereich gibt es starke Turbinen die alle Blätter und Zweige von den Oliven trennen. Während der Waschung werden Steine und Lehm durch einen Hydrauliktank und ein Siebsystem entfernt, danach wird die saubere Olive auf die Waage gebracht, wonach ein mechanisches Gerät Produktproben entnimmt, um es zu analysieren und die Qualität und den wahrscheinlichen Ölgeschmack prüft.

In der Ölmühle Nuestra Señora del Carmen werden während des gesamten Prozesses der Olivenölherstellung die besten hygienischen Bedingungen gewährleistet. Am Eingang der Fabrik wird das Produkt einer automatischen Reinigung und Waschung unterzogen wonach es zermahlen und in einer Edelstahlmaschine gepresst wird.

Das Olivenöl entsteht in der Ölmühle Nuestra Señora del Carmen durch modernste Methoden mit einem nachhaltigen kontinuierlich ökologischen Zwei-Phasen-System. Dabei liegt besonderes Augenmerk auf dem Umweltschutz und es gibt Maschinen, die den Kern von der Olive trennen, wodurch eine weitere Komponente entsteht: der Kern (ökologischer Brennstoff) wird heute für innovative Heizsysteme verwendet; zudem wird dieser Brennstoff in der Fabrik eingesetzt und auch an Privatpersonen verkauft.