Al Lago

Das Restaurant Al Lago, das sich direkt neben der Pension Al Lago in Zahara de la Sierra befindet, verleiht den traditionellen Gerichten der spanischen Küche mit frischen Produkten aus der Umgebung, bei deren Verarbeitung internationale Einflüsse deutlich werden, einen leichten, zeitgenössischen Touch.

Der Küchenchef Stefan Crites besitzt langjährige Erfahrung als Koch in New York. Im Sommer wählt unser Fischhändler auf dem Markt in Cádiz Sardinen, Roten Thun, Schwertmuscheln und Seeanemonen aus, die anschließend auf unserem Grill mit aromatischen Kräutern zubereitet werden. Salat, Gemüse und Obst stammen aus dem vielfältigen Gemüsegarten von Zahara und Umgebung. Auch die verschiedenen Ziegenkäse werden hier hergestellt. Im Winter umfasst die Speisekarte typische Schmorgerichte mit Wein und Pilzen. Auf der Weinkarte finden sich zahlreiche hervorragende Weine aus der Umgebung.