Molino El Vínculo

Die Mühle Molino El Vínculo befindet sich in der Gemeinde in Cádiz im Ort Zahara de la Sierra, wo das native Olivenöl von Zahara de la Sierra hergestellt wird. Die Mühle wurde im Jahr 1755 von D. Pedro de Peñalver y Castroverde gegründet, einem beliebten adligen Mitglied der Real Maestranza de Caballería de Ronda. Jedoch wurden bereits schon im Jahr 1640 Oliven an diesem Ort gemahlen, allerdings von seinen Vorfahren. D. Pedro de Peñalver y Balcacrer brachten den Olivenbaum in diese Berggegend auf Kosten des Weinbaus. Auch heute noch gibt es einzelne Weinstöcke zwischen den Olivenbäumen und einige Olivenhaine tragen noch Namen wie "Las Viñas Viejas", "El puerto de las Viñas".

Die Mühle Molino El Vínculo ist das ganze Jahr über für Besucher geöffnet, wobei besonders die Monate November und Januar interessant sind, in denen das Öl hergestellt wird.

Gruppen oder Privatpersonen wird beim Besuch der Ölmühle erklärt, wie herkömmlicherweise das Öl "kaltgepresst" wurde.

Die Mühle Molino El Vínculo bietet auch drei Landhäuser, in denen Besucher einige Tage verbringen können: Casa del Guarda, Casa Grande y Casa del Escondite, ein Swimmingpool 20 x 10 m, Grill und Gartenmöbel für Gäste. La Extractora ist der Laden, in dem unser Olivenöl und Handwerkskunst aus der Gegend von Salón del Esquino verkauft werden, aber auch Versammlungen und Essen veranstaltet werden.