Warum ist eine Reise nach Andalusien gut für die Gesundheit?

Begeben Sie sich zum Ursprung des Olivenöls, das den Hauptbestandteil der mediterranen Küche bildet.

Andalusien ist eine Region des guten Essens – das ist weltweit bekannt. Und die mediterrane Küche, zu der auch das Olivenöl als eine der wichtigsten Zutaten gehört, ist dafür bekannt, besonders gesund zu sein. Sind Ihnen aber auch alle positiven Eigenschaften des Olivenöls bekannt? Lesen Sie weiter und erfahren Sie mehr über alle gesundheitlichen Vorteile, die dieses goldene Elixier zu bieten hat.

Die Zusammensetzung der Fettsäure und die antioxidativen Eigenschaften machen das Olivenöl zu einem großartigen Mittel gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen und zu deren Prävention. Darüber hinaus wirkt das Öl unterstützend zur Kontrolle von Diabetes, Fettleibigkeit und zur Senkung des LDL-Cholesterinspiegels (des sogenannten „schädlichen Cholesterins").

Die Bedeutung von Olivenöl geht jedoch weit über den gesundheitlichen Nutzen hinaus. Das Olivenöl spielt auch in der andalusischen Kultur eine große Rolle. So hat es beispielsweise die Landschaft Andalusiens geprägt.

Für alle Ihre Sinne: Geschichte und Gastronomie in Úbeda und Baeza

Das „Meer der Olivenbäume" von den Aussichtspunkten zu betrachten, ist ein wahrer visueller Genuss. Ein silberner Mantel, der sich über die Anhöhen erstreckt und den spektakulären Charakter der Provinz Jaén prägt. Dies ist insbesondere in der Stadt Úbeda zu erkennen, wo sich im Hintergrund die Gebirgskette Sierra de Cazorla abhebt, sowie in Baeza mit der Sierra Mágina, die am Horizont erstrahlt.

Auch ist Jaén die Provinz, in der das meiste Olivenöl hergestellt wird. Ein Besuch der Restaurants, die sich auf die Verwendung von Olivenöl spezialisiert haben – wie beispielsweise das El Antique im Zentrum von Úbeda – bestätigt diese Aussage.

Einer der Reize dieser Restaurants ist die Verkostung von Öl. Das Brot einzutauchen und die Unterschiede in Farbe, Geruch und Geschmack zu erspüren, ist ein besonderes Erlebnis. Das Menü des Restaurants bietet Gerichte wie Salmojero (kalte Suppe aus der Region Córdoba) mit weißem Spargel aus der Sierra Mágina und Wachtelmarinade, biologische Tomaten mit hochreinem Olivenöl in Premiumqualität und vulkanischem Steinsalz, Fischbauch des roten Thunfischs aus Barbate mit Salmojero aus Schmortomaten und mit Wakame-Algen sowie etwas sehr Ausgefallenes wie z. B. ein Mikro-Gin-Tonic (mit Gin aus Jaén), zubereitet aus mit Äpfeln aromatisiertem Öl, Mandarinen und Kardamom.

Ein Pflichtspaziergang, um die Mahlzeit zu verdauen.

Unternehmen Sie einen Ausflug durch das historische Zentrum von Úbeda, das als Weltkulturerbe bekannt ist. Eine Altstadt, in der verschiedene architektonische Stile vereint sind. Dabei spielt hier die Renaissance im Hinblick auf die Architektur die wichtigste Rolle. Der Platz Plaza Vázquez-Molina, die Basilika Santa María der Palast Palacio de las Cadenas sind einige der vielen Sehenswürdigkeiten, die Sie in der Stadt besichtigen können.

Wenn Sie die kulturelle Tour abrunden möchten, können Sie nach Baeza reisen, ca. 10 Kilometer entfernt. Dabei handelt es sich um ein weiteres Reiseziel, das für sein historisches Erbe bekannt ist. Hier befindet sich die beeindruckende Kathedrale Catedral de la Natividad, die über der alten Moschee errichtet wurde, und der Palacio de Jabalquinto. Beide Sehenswürdigkeiten sind als Wahrzeichen der Stadt bekannt.

Seien Sie offen für weitere Überraschungen: Melden Sie sich bei einer Ölverkostung in Terra Oleum an.

Wenn Sie Ihre Kenntnisse über dieses Gebiet und die Kultur der Olive vertiefen möchten, dürfen Sie sich einen Besuch im Terra Oleum, dem Aktivmuseum zum Thema Olivenöl und Nachhaltigkeit, nicht entgehen lassen.

Auf dem Gelände befindet sich eine kleine Plantage jahrhundertealter Olivenbäume. Die Einrichtung besteht aus einem Museum mit interaktiven Features für Familienbesuche und bietet darüber hinaus die Möglichkeit der Teilnahme an Ölverkostungen. Bei diesen Verkostungen wird kein Brot serviert, sondern lediglich Apfelstücke zum Neutralisieren des Ölgeschmacks zwischen den einzelnen Verkostungen. Das Interessante hierbei ist der Geruch des Öls, sich die Lippen zu befeuchten und die verschiedenen Nuancen jedes Öls unterscheiden zu lernen.