Hermejor de la Reina

Almazara Hermejor de la Reina befindet sich in der Gemeinde von Jaén, in der Ortschaft Villanueva de la Reina. Die Ölmühle wurde nach dem innovativsten Technologiekonzept konzipiert und verbindet damit traditionelle Werte und kombiniert Funktionalität mit Ästhetik. Das Gebäude, inspiriert von der ägyptischen Cheops-Pyramide, ist eine einzigartige Struktur, die Stein, Edelstahl und Glasmiteinander verbindet.

Hermejor de la Reina, im Unterschied zu den meisten anderen Ölmühlen, verzichtet auf die zylindrischen Dekanter-Batterien. Diese Behälter mischen die Öle ohne Qualitätsunterschiede zu machen und verhindern die Entfernung von Rückständen, die im Laufe der Zeit gären und schlechte Gerüche auf den Rest des Inhalts übertragen.

Daher wird der erhaltene natürliche Saft in einige "schwimmende" Tinolliums gebracht, deren Form ermöglicht, wie es schon bei den alten Phöniziern gemacht wurde, dass vollständig die Rückstände der Dekantierung entfernt werden.

Die Tinolliums befinden sich im Gleichgewicht und werden an einem Punkt gestützt, der sofort die produzierte Menge wiegt, die hergestellt wurde, und der es ermöglicht, ihre Herkunft zu kontrollieren und gewährleistet eine vollständige Rückverfolgbarkeit jeder einzelnen Charge der Herstellung, ein Schritt, der vor der Analyse und Rohverkostung vor dem Weitertransport in den Keller durchgeführt wird.

La Almazara Hermejor de la Reina ist eine Gesellschaft, die mit der Absicht gegründet wurde, den Ausbau der Produktion und die Vermarktung eines einzigartigen Olivenöls voranzutreiben.