Interibéricos

Das Unternehmen Interibéricos widmet sich der Zucht und Herstellung des Schinken von iberischen Schweinen, der mit der Herkunftsbezeichnung Los Pedroches ausgezeichnet ist. 2005 wurden sie zu Pionieren im Verkauf über Internet dieses hoch angesehenen und handwerklich hergestellten Jamón Ibérico, für den die Schweine auf den Weiden im Norden der Provinz von Córdoba in der Nähe des Naturparks Cardeña – Montoro aufgezogen werden.

Interibéricos bietet Führungen durch die Trockenanlagen und dient als offizielles Geschäft und Trockenlager für Señorío de Los Pedroches.

Der gesamte Herstellungsprozess von der Aufzucht und Mast der Schweine bis hin zur perfekten Reifung der Schinken von über 3 Jahren im Trockenraum wird kontrolliert, um den besten und reinsten Jamón Ibérico aus Eichelmast mit der Herkunftsbezeichnung Los Pedroches bieten zu können.

In Villanueva de Córdoba, mitten im Herzen des Tals Valle de Los Pedroches bereitet es seine iberischen Produkte mit ausgewähltem Fleisch der besten Schweine zu. Hier herrscht das ideale Mikroklima für die Herstellung und Reifung der Produkte vom iberischen Schwein.

Die Produkte werden nach traditionell handwerklichen Methoden unter Beibehaltung der mehr als strengen Regeln für Qualität und Hygiene unter Aufsicht der „Jamonero“-Meister hergestellt.