Antonio Álvarez Jamones

Die Familie Álvarez lebt seit jeher in La Alpujarra in Trevélez. Sie widmet sich seit vielen Generationen den Schlachtprodukten vom Schwein und den entsprechenden luftgetrockneten Produkten, wie ihrem Stargericht: dem Schinken.

Die Arbeit und das Engagement von Antonio Álvarez Jamones konzentriert sich darauf, seinen Gästen ein Produkt und einen exzellenten Service zu bieten, und dabei ein modernes und effizientes Management mit traditionellen Verfahren der Trocknung von Schinken aus Trevélez anzuwenden.