Thunfisch mit Zwiebeln
Ingredientes
Für 6 Personen
- 2 Kilo frischer Thunfisch
- 1 Kilo Zwiebeln
- 1 Tasse trockener Montilla-Wein
- 1 Knolle Knoblauch
- 125 cl. Olivenöl
- Salz, Petersilie und Lorbeerblätter
Ausarbeitung
Den Thunfisch für 3 Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser geben, um ihm das Blut zu nehmen. Herausnehmen und den Fisch trocknen lassen.Dannin einem Tontopf die ganzen Knoblauchzehen braun anbraten und herausnehmen. Im selben Öl den Fisch anbraten, bis er auf beiden Seiten eine gute Farbe hat, und aus den Topf nehmen.Im selben Gefäß die in feinen Streifen geschnittenen Zwiebeln auf leichter Flamme bei geschlossenem Topf dünsten. Wenn die Zwiebeln glasig sind, den Thunfisch drauflegen und die gehackte Petersilie und Lorbeerblätter darübergeben. Den Topf wieder schließen und auf kleiner Flamme 20 Minuten köcheln lassen. Nach Belieben mit Salz abschmecken.WEITERE INFORMATIONEN
Gemeinden:
Huelva
