Geschichte

Sfloy, Sofli, Suflí­, ist ein Ortsname arabischen Ursprungs, der "die von unten" bedeutet.
Wie alle Dörfer in diesem Gebiet erfolgte die Hauptbesiedlung in der Zeit des de Al-Andalus und nach der christlichen Eroberung, Ende des 15. Jahrhunderts, und des Maurenaufstandes, Mitte des 16. Jahrhunderts, würden sie Mauren aus dem Königreich Granada vertrieben werden. Diese entstandene Lücke konnte nicht mit den alten Christen, die später kamen, angemessen gefüllt werden.
Anfang des 20. Jahrhunderts sollte es mit 800 die höchste Einwohnerzahl verzeichnen. Der Rückgang sollte allmähliche bis in unsere Tage erfolgen; zuerst aufgrund der Auswanderungswellen in den 30-ern, 50-ern und 60-ern und heute in Richtung Küste.
Gegenwärtig wird nur noch für den Eigenverbrauch angebaut, einige arbeiten in den Marmorsteinbrüchen, doch es gibt eine Agrarindustrie in diesem Dorf. Genauer gesagt die berühmte "fritá" von Suflí­. Eine uralte Tradition, die sich in den letzten Jahren in eine Industrie entwickelt hat, da es sich jedoch um ein Produkt handelt, für das handwerkliche Techniken verwendet werden, wird es nur in den Erntemonaten hergestellt.