Sierra de Hornachuelos und Sierra de Cardeña-Montoro: Honigproduktion
Obwohl es seltsam erscheinen mag, wird Hornachuelos im Volksmund "melojo" (Pyrenäen-Eiche) genannt. Und nicht etwa, weil seine Einwohner einen Bezug zu dieser Eichensorte haben, sondern wegen der historischen Produktion von Meloja, einer Süßigkeit, die hier aus den Hefen des Honigs gewonnen wird. Daraus lässt sich leicht ableiten, dass Honig seit Jahrhunderten eine zentrale Rolle in der Region einnimmt. Der Naturpark Hornachuelos und die nahe gelegene Cardeña-Montoro beherbergen ein mediterranes Ökosystem mit einem außergewöhnlichen Blütenreichtum, eine ideale Nahrung für Bienen und Bienenstöcke. Und dies alles mit dem Ziel, eine streng ökologische Delikatesse zu produzieren. Wer keine Angst vor diesen winzigen stechenden Wesen hat, die andererseits keinen Schaden anrichten, kann bei einem Besuch der Bienenstöcke aus nächster Nähe der Arbeit dieser kleinen Insekten und der Imker zusehen und an Workshops zur Gewinnung von Honig, Pollen, Gelee usw. teilnehmen ...
Der Naturpark der Sierra de Hornachuelos, der größte in der Provinz Córdoba, stellt eine der größten zusammenhängenden Flächen Andalusiens dar und beherbergt eines der wichtigsten Imkereizentren der Autonomen Gemeinschaft Andalusien. Insbesondere führt die Gemeinde Hornachuelos die Provinz Córdoba als das Honiggebiet par excellence an.
Die Imkerei erstreckt sich auf die gesamte Provinz. In 44 der 75 Gemeinden gibt es Imkereibetriebe. Die überwiegende Mehrheit der Bienenstöcke befindet sich in den Regionen der Naturparks Sierra de Hornachuelos und Cardeña-Montoro, aber auch in den Sierras Subbéticas und Los Pedroches. Im oben erwähnten Hornachuelos gibt es 120 Imkereibetriebe und 60% des Bienenbestands der Provinz. Dies führt dazu, dass in Córdoba jährlich die Expomiel, das Treffen eines regionalen Produktionszweigs mit mehr als 60.000 Bienenstöcken, stattfindet.
Vor oder nach einer Reise durch diese Naturparks und, um unter anderem die Vielfalt ihrer Flora, insbesondere der Aromen, zu genießen, besteht die Möglichkeit, an Workshops teilzunehmen und traditionelle Arbeitsplätze zu besuchen, um eine der klassischen Nutzungen des Mittelmeerraums kennenzulernen. Selbstverständlich kann man hier auch Imkereiprodukte wie Honig, Pollen, Propolis und Gelee Royale kaufen. Miel Sierra de Montoro, Moramiel oder CórdobaViva u.a., sind Betriebe, die Erfahrungen im Zusammenhang mit Bienenstöcken vermitteln, Workshops zu Honig und Wachs anbieten, die Prozesse für die Herstellung von Honig erklären, Kostproben verschiedener Honigsorten anbieten und vieles mehr: Aktivitäten, die in touristischen Paketen mit so verlockenden Namen wie „Königin", „Drohn" oder „Arbeiterin" vermarktet werden. Sie umfassen auch kulturelle Besichtigungen, Kanurouten, Verkostungen, Frühstück, Mittagessen usw.
Honig spendet Leben. Es ist ein völlig natürliches Produkt mit einer Farbe dunkel wie Bernstein, aromatisch und mit holzigem Geschmack. Darüber hinaus hat der Honig heilsame, schleimlösende, entzündungshemmende und antiseptische Eigenschaften. Zusammen mit dem Honig, der häufig benutzt wird, erhalten die für diese Regionen typischen Gerichte, deren Grundlage aus Wild wie Hirsch, Wildschwein, Kaninchen oder Rebhuhn besteht und die ökologisch sind, einen noch prägnanteren Geschmack. Das Dessert mit der größten Tradition ist Blätterteig mit Meloja. Die Speisekarte ist unglaublich! Um den Folgen einer zu üppigen Nahrungsaufnahme entgegenzuwirken, wird die Möglichkeit geboten, an der 16km langen Ruta de la Miel (Honigroute) teilzunehmen, die in der Gemeinde Hornachuelos und der Region bereits Tradition ist.
