La Raza

Dieses Restaurant befindet sich in einem der Gebäude der Iberoamerikanischen Ausstellung von 1929. Seit seiner Eröffnung 1950 wird es von derselben Familie geleitet und hat sich zu einem der bekanntesten Restaurants der Stadt entwickelt. Die Grundlage seiner Küche ist die sevillanische Tradition: gute Zutaten und einfache, aber wirksame Zubereitung.

Die Essenz seiner Speisekarte sind guter Schinken und verschiedene Rührei- und frittierte Fischgerichte. Dazu gesellen sich wohlschmeckende Reisgerichte und hervorragendes Fleisch. Auch die Fischgerichte sind exzellent: gebackener Adlerfisch auf Auberginen-Paprika-Salat mit Estragonbutter, Filets des roten Drachenkopfs mit gebratenen Zuckererbsen und Safransoße, Kabeljau mit eingelegten Kartoffeln und frittiertem jungen Knoblauch mit Apfelessig und Goldbrassen-Envoltini mit Garnelen und Zitronenthymian.