Schnaps und Kastanieneintopf von Ojén
In der Sierra de las Nieves befindet sich ein kleines Dorf mit weißen Häusern, dessen Name es geschafft hat, um die halbe Welt zu reisen. Hierbei handelt es sich um das Örtchen Ojén in der Provinz Málaga, das aufgrund eines seiner typischen Produkte, des Likörs Ojén, berühmt geworden ist.
Dieser Anisbrand, den der Geschäftsmann Pedro Morales im Jahre 1830 zu destillieren und vermarkten begann, machte seine Heimat berühmt. In kürzester Zeit erlangte diese einzigartige Spirituose öffentliche Anerkennung, erhielt renommierte internationale Preise und wurde sogar an das spanische Königshaus geliefert.
Der Legende nach stellte Morales den Ojén nach einem geheimen Rezept her, das er sorgfältig hütete. So sehr, dass er es schließlich mit ins Grab nahm, ohne es an irgendjemanden weiterzugeben. Mitte der 60er Jahre brachte ein Einwohner dieses Ortes, Juan Espadas, ein sehr ähnliches Produkt auf den Markt, das jedoch nicht den gleichen Erfolg hatte wie der echte Original-Ojén.
Das kulturelle Erbe des Ojén innerhalb und außerhalb von der Provinz Málaga
Große Namen aus Kunst und Kultur nahmen den Ojén mit in die ganze Welt und verewigten den Likör in ihren Arbeiten und Werken. Er wurde von Picasso gemalt, von Rosalía de Castro und dem Nobelpreisträger Camilo José Cela beschrieben, und sogar von Joaquín Sabina besungen. Darüber hinaus gibt es eine sehr eingängige, aus sieben Noten bestehende Soniquette, die sich auf dieses Getränk bezieht. Bestimmt haben Sie schon einmal im Rhythmus von "Una copita...de ojén”! an eine Tür geklopft!
Besucher des Ortes können mehr über seine Geschichte und Geschichten dazu in einem der Ausstellungsräume im Museum von Museo del Molino de Ojén erfahren. Das Vermächtnis des Ojén spiegelt sich in Fotografien, Behältern und Materialien wider, die die Einwohner dem Museum überlassen haben. Als Kuriosität bewahrt der Ort die einzige Flasche des ursprünglichen Likörs auf, die nie geöffnet wurde und jetzt in der Obhut der Bürgermeister der Gemeinde ist.
Ein Ojén ist auch die perfekte Ergänzung für eines der typischen Desserts aus dieser Gegend der Sierra de las Nieves: Kastanien-Eintopf. Trotz ihres Namens wird diese Süßspeise üblicherweise in der Fastenzeit und Karwoche zubereitet. Er wird aus den zuvor getrockneten Früchten, Anis, Zimt und Honig hergestellt. Ein Genuss für den Gaumen!
