Schmalz- und Blätterteiggebäck von Arjona und Alcaudete
Die exquisite Qualität der traditionellen Weihnachtssüßigkeiten aus Jaén ist innerhalb und außerhalb Andalusiens bekannt. Dank der hohen Qualität der verwendeten Zutaten (lokale Erzeugnisse) und der sorgfältigen handwerklichen Herstellung der Produkte sind die Namen „Arjona“ und „Alcaudete“ zu einem Synonym für die guten Konditorwaren der Provinz geworden.
In einem traditionellen Weihnachtssortiment auf keinen Fall fehlen dürfen die aus Blätterteig hergestellten Hojaldrinas aus Alcaudete. Diese unwiderstehlichen, nach einem Originalrezept der Familie Mata zubereiteten Blätterteigwaren werden mit frischem Orangensaft hergestellt und können in jeder Ecke des Landes erworben werden. Köstliche kleine Häppchen mit Weinaroma, die seit ihrer Erfindung im Jahr 1949 Teil der Gastronomiekultur Andalusiens sind.
In Arjona wiederum finden sich ähnliche Blätterteigküchlein, die sogenannten Hojacampos, die ursprünglich mit Puderzucker überzogen waren, jedoch mit dem Lauf der Zeit auch in verschiedenen weiteren Varianten erhältlich sind: mit Schokoladenglasur, mit Mandeln oder mit Cremefüllung.
Sie werden von Productos Campos hergestellt, einem Familienunternehmen, das sich auch noch auf andere Produkte wie Mantecados und Polvorones spezialisiert hat und sich daneben durch seine sogenannten sephardischen Süßigkeiten auszeichnet. Diese Delikatessen, die dank eines mittelalterlichen Rezepts aus dem 14. Jahrhundert bis in unsere Zeit überdauert haben, besitzen seit 2013 das vom Rabbinat von Madrid vergebene Kosherzertifikat.
Zwei Gemeinden mit viel Geschichte
Der Besuch dieser beiden Gemeinden bietet nicht nur die Möglichkeit, ihre geschätzten Süßwaren zu probieren, sondern auch die einmalige Gelegenheit, ihre Straßen, Plätze und Denkmäler zu besichtigen – Orte mit einer jahrhundertealten Geschichte, an denen alte Zivilisationen ihre Spuren hinterlassen haben.
Von den unzähligen Denkmälern in der Stadt besonders erwähnenswert ist die Burg Calatravo, der wichtigste und repräsentativste Bau von Alcaudete. Erbaut zwischen dem 12. und 15. Jahrhundert, befindet sie sich auf einem Hügel, von dem aus sich die ganze Stadt überblicken lässt. Ebenfalls sehr sehenswert ist das nach dem aus Arjona stammenden, mit dem Premio Planeta ausgezeichneten Schriftsteller benannte Museum für Volkskunst und Brauchtum Juan Eslava Galán. Es bietet eine Ausstellung, in der alle Interessierten anhand einer Sammlung ethnographischer Objekte mehr über die Kultur von Arjona erfahren können.
