Salmorejo
Ingredientes
Für 5 Personen
- 500 Gramm altbackenes Weißbrot
- 1 1/2 Kilo reife Tomaten
- 4 Knoblauchzehen
- 4 Löffel Weinessig
- Olivenöl
Ausarbeitung
Nach dem Einweichen und Abtropfen des Weißbrotes dieses mit den geschälten Tomaten und dem Knoblauch in einem Mörser zu einer kompakten und homogenen Masse zerstampfen.
Diese Paste mit Öl und Salz vermengen, bis eine dicke Soße entsteht. Zum Servieren kleine Stücke Serrano-Schinken und klein gewürfelte harte Eier hinzufügen.
WEITERE INFORMATIONEN
Gemeinden:
Córdoba
