Rotbrasse mit Trauben
Ingredientes
Für 4 Personen
- 2 1/2 Kilo Rotbrasse in zwei oder drei Stücken
- 250 Gramm Zwiebeln
- 1 Kilo Kartoffeln
- 3/4 Kilo weiße Trauben
- 1/2 Knolle Knoblauch
- 1/2 Liter fruchtiger Weißwein
- 1 Zitrone
- 1 Lorbeerblatt
- Pfeffer, Oregano und Salz
- Natives Olivenöl
Ausarbeitung
Nach dem Abschuppen den Fisch auf ein mit Olivenöl bestrichenes Backblech geben. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und damit das Blech ausfüllen. Darüber die Zwiebeln und Tomaten legen, ebenfalls in dicke Scheiben geschnitten.
Knoblauch zerhacken und zusammen mit ein wenig Weißwein und so viel Wasser über das Ganze geben, bis alles bedeckt ist. Öl, Salz und die Gewürze dazugeben. Die Zitronenscheiben drauflegen und in den Backofen geben.
Nach halber Backzeit die Trauben dazugeben und fertig backen, bis alles schön saftig ist.
WEITERE INFORMATIONEN
Gemeinden:
Almería
