Quesos El Bucarito

In Rota, produziert die Käserei Quesos El Bucarito Käse aus pasteurisierter Milch und Rohmilch von der Ziege,ganz traditionell aber mit Hilfe moderner Technologie. Ihre Tiere, die Ziegen und iberische Schweine, werden mit Getreide gefüttert, die in dem umliegenden Gebieten angebaut werden.

Es wird Frischkäse, halb gereifter Käse, reife Käse hergestellt. Es gibt die traditionellen Sorten aber auch die reifen Käse mit aromatischen Kräutern oder mit Paprika und einige aus persönlicher Erfahrung, wie der reife Käse Tintilla de Rota, ein süßer Wein mit Jahrhunderten an Geschichte und der jetzt wieder entdeckt wird.

Es gibt auch Wurstwaren: Chorizo, Salchichón und iberische Blutwurst.

Es gibt ein umfassendes Besucherprogramm, jeweils für verschiedene Gruppen ausgelegt, sowohl für Schulen mit Käserei-Werkstatt sowie für Ältere Besucher mit Verkostung.