Albacara

Wir befinden uns in Ronda, in einem Herrenhaus aus dem 18. Jahrhundert, mitten im noblen Teil der Stadt. Über der Schlucht des Tajo hängt mit eindrucksvollen Ausblicken auf die Berge und die Puente Nuevo (18. Jh.) das Restaurant Albacara, das zum netten Hotel Montelirio gehört.

Das Albacara bereitet echte kulinarische Kunstwerke zu, wie z. B. die Klößchen aus roten Riesengarnelen mit Herzmuschelsoße oder seine Entenleberpastete "Mit-Cuit" mit Pistazien-Quittengelee in Weinsoße aus Ronda. Es ist einzigartig in der Zubereitung von Lammschmorbraten auf traditionelle Art und Spanferkel, nicht zu vergessen der Wolfsbarsch oder die Goldbrasse im Salzmantel. Zweifels ohne ein Fest für anspruchsvollste Gaumen.