Bardal

In der Straße José Aparicio in Ronda, Málaga, an der Kreuzung zwischen der Plaza de España und der Plaza de Toros wird man dazu eingeladen, ein Blind Date mit guter Küche zu haben. Der Chef der Einrichtung, Benito Gómez, sucht nämlich Perfektion und Abenteuer in jedem seiner Gerichte. Aus der Hand des Chefkochs Benito Gómez, der einen Michelin-Stern hat, werden Gerichte entworfen, die nicht das sind, was sie scheinen und deren wahre Bedeutung sich erst beim Probieren erschließt.

Der Gast, der sich an einen der Tische setzt, wird das Menü, das er kosten wird, bis zum letzten Moment nicht kennen. Die Gericht sind abhängig von den lokalen Produkten, die gerade frisch auf dem Markt sind und von der jeweiligen Jahreszeit.

Es werden zwei Menüs zur Verkostung angeboten: ein kleineres und ein größeres, die hoch entwickelte Speisen und Nuancen präsentieren, mit so attraktiven Namen wie: kalte Rüben-, Orangen- und Galangalsuppe; Baumwolle mit Goldrogen; Payoyo-Käse, grüner Saft von Schoten mit Schinken und Minze; gefrorene Pipirrana von Bouchots; Kaninchenschulter mit Kopffüßern; und gefrorene Tablette aus Calvados und Apfelwasser, unter anderem. Eine Fülle von Aromen und Sensationen, begleitet von den besten Weinen und Desserts.

Zweifellos eine gute Gelegenheit, damit die anspruchsvollsten Gaumen in eine Welt voller Nuancen, neuer und riskanter Aromen, Details am Tisch und natürlich guter Küche eintreten können.

Natürlich ist es ratsam vorher anzurufen um zu reservieren.

Außerdem verfügt Benito Gómez noch über ein weiteres Restaurant, von dem er sagt, dass es sein "verwöhntes Kind" sei, das Restaurant Tragatá.