Bodega Kieninger

Die Bodega Kieninger begann im Jahr 2000 mit ihrem Projekt und brachte 4.000 Rebstöcke aus Österreich mit, die auf einem Bauernhof an den Ausläufern der Sierra de las Cumbres in Ronda gepflanzt wurden.

Die Arbeit auf dem Feld und in der Kellerei folgen den strengen Kriterien des ökologischen Landbaus und Produktion: der gesamte Weinberg wird natürlich durch Granatäpfel, Quitten, Weißdorn und Brombeerbüschen abgesichert, die den verschiedenen Insekten und Mikroorganismen einen Wohnraum bieten und dadurch eine ideales natürliches Gleichgewicht herstellen, um die Ausbreitung von Schädlingen und Krankheiten zu verhindern.

Die Reifung erfolgt über einen Zeitraum von sechs bis zwanzig Monaten in Eichenfässern mit hoher Qualität. Dieser Reifeprozess erfolgt in einem unterirdischen Keller aus Stein.

Die Besucher der Bodega Kieninger werden vom Eigentümer und Kellermeister Martin Kieninger geführt und sie erhalten eine Führung durch die Weinberge und besuchen den Herstellungs- und Reiferaum, wo Ihnen der Prozess und die Herstellung sowie die Reifung des Weins erklärt wird. Schließlich endet der Besuch mit einer Verkostung von drei Weinen, begleitet von Käse und Brot.