Almazara de Muela

Im Herzen von Andalusien findet man die Denominación de Origen (Ursprungsbezeichnung) Priego de Córdoba, die eine sehr kleine Ernte hat, gerade einmal 30.000 Hektar jahrhundertealter Olivenbäume, integriert innerhalb des Naturparks der Sierras Subbéticas.

Diese besonderen Charakteristiken, verbunden mit dem einzigartigen Klima der Zone, sorgen für den Erhalt von außergewöhnlichem Öl hoher Qualität.

Venta de Barón ist ein Oliva Virgen Extra Öl, hergestellt mit der Auswahl der ersten Oliven der Sorten Hojiblanca und Picuda jeder Kampagne, die per Hand geerntet und handwerklich verarbeitet werden, gemäß den strikten Normen der Aufsichtsbehörde der D.O. Priego de Córdoba.

Seit 1998 hat Venta del Barón hunderte von Auszeichnungen in 14 verschiedenen Ländern erhalten, unter denen der des Consejo Oleícola Internacional als bestes Öl der Welt heraussticht und der des Landwirtschaftministeriums als " bestes Olivenöl Virgen Extra Spaniens”

Die Früchte, aus denen dieses Öl gewonnen wird, werden in der grünen Phase geerntet, mit dem leichten Farbwechsel hin zu oliv. Ihre Ernte erfolgt mit einer besonderen Technik, reserviert für "oleum ex albis ulivis". Nach dieser Phase erfolgt der Auswahlprozess, bei dem einzelne Blätter entfernt, gewaschen und die Qualität der Oliven geprüft wird. Das Mahlen der Venta del Barón wird kalt durchgeführt, bei Verringerung der Extraktionszeit, es werden nur die intensivsten Partien für sein Aroma ausgewählt, gemäß der strikten Vorschriften der Denominación de Origen Priego de Córdoba. Dieses Mahlen erfolgt in weniger als 15 Stunden nach der Ernte, um das ganze Aroma zu erhalten.

Almazara de Muela verfügt über ein einzigartiges und exklusives System, das die Extraktion des Öls ohne Wärme oder Wasser währen des Prozesses erlaubt. So erhält man alle Attribute des Öls. Dies wird durch eine anspruchsvolle Pflege ergänzt, um oxidative Schäden, die das Produkt erleidet, zu minimieren.

In Bezug auf die Verpackung, setzt "Venta del Barón" auf ein Modell der Ernte und Verpackung in der gleichen Einrichtung.