Porra antequerana
Ingredientes
Für 6 Personen
- 1/2 Kilo reife Tomaten
- 125 Gramm grüne Paprika
- 250 Gramm altbackenes Weißbrot
- 250 cl. natives Olivenöl
- Eine halbe Tasse Essig
- 4 Knoblauchzehen
- Salz
Zum Garnieren:
- Serrano-Schinken ("amón Serrano”)
- Harte Eier
- Thunfisch
Ausarbeitung
Das Weißbrot, die Tomaten, Paprika und Knoblauch im Mörser zu einer Paste verarbeiten. Dann langsam nach und nach Öl hinzugeben und ständig rühren und mit Salz und Wasser würzen. Die Paste im Kühlschrank erkalten lassen.Mit Schinken-, Thunfisch- und Eierstücken nach Belieben serviereWEITERE INFORMATIONEN
Gemeinden:
Antequera
