Ruta del Mulhacén

Das Restaurant Ruta del Mulhacén in Pampaneira bietet eine traditionelle Küche der Alpujarra, die sich dem unverfälschten Geschmack von früher verschrieben hat und in der Gerichte aus lokalen und ökologischen Produkten der Saison zubereitet werden – ein Beweis für die Kunst des Kochens in La Alpujarra. Die Speisekarte spiegelt die Tradition der Familie, die von der Großmutter Marina an ihre Tochter Angelina Martín, Betreiberin des Restaurants, weitergegeben wurde: tief in der Gegend verwurzelte und von Generation zu Generation weitergetragene Sitten und Gebräuche im Einklang mit der Umwelt und voller Respekt vor der Natur.

Es werden weithin bekannte Gerichte serviert, darunter der Broteintopf „Migas Camperas“, Zicklein à la Alpujarra, Schweinelende aus dem Tonkrug, Gachas mit Paprika, der „Plato Alpujarreño“, Fenchel-Eintopf und vieles mehr. Darüber hinaus bietet das Ruta del Mulhacén Fleischgerichte vom Grill sowie leckere Salate. Auch vegetarische Gerichte und hausgemachte Desserts stehen auf der Speisekarte.

Das Ruta del Mulhacén befindet sich innerhalb des Informationszentrums der Gastronomie von La Alpujarra, dessen Aufgabe es ist, die Sitten und Gebräuche der Küche von La Alpujarra wiederzuverwenden und zu verbreiten. Dabei handelt es sich um einen Mehrzweckraum für Verkostung, Weiterbildung und Information über die traditionelle Küche der Region, der Restaurant, Tapas-Bar, Aussichtsterrasse und offene Küche umfasst.

Das Zentrum befindet sich an einem strategisch günstigen Platz von La Alpujarra am Ortseingang von Pampaneira, umgeben von Parkplätzen, und liegt somit direkt auf dem Weg aller Besucher der Gegend. Es hat eine große Fassade mit Balkonen und Terrassen, die einen wunderschönen Panoramablick auf die Dörfer von Barranco de Poqueira und die hohen Gipfel der Sierra Nevada bieten. Das Gebäude ist vollkommen klimatisiert und für Personen mit eingeschränkter Mobilität zugänglich.

Das Ruta del Mulhacén besitzt einen eigenen ökologischen Gemüsegarten und hat es sich zum Ziel gesetzt, den Naturraum von Sierra Nevada zu schützen und bekannt zu machen.