Osterkrapfen „Papajotes de Pascua"
Papajotes sind kleine frittierte Teigbällchen, die an Krapfen erinnern und in der Fastenzeit in den Dörfern der Provinz Jáen zubereitet werden, vor allem in den Bergregionen von Cazorla, Segura und Mágina. Als Dessert, zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit dürfen sie, begleitet von einer guten Tasse heißer Schokolade, in keinem Haushalt fehlen.
Ingredientes
- 250 ml Vollmilch
- 250 g Weizenmehl
- 1 Ei
- 1 Tüte Brausepulver oder 1 EL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Zucker
- Natives Olivenöl Extra
Ausarbeitung
In einer großen Schüssel ein Ei aufschlagen, die Milch hinzufügen und erneut aufschlagen. Das Mehl nach und nach unter Rühren in mindestens drei Portionen zugeben. Wenn das gesamte Mehl eingearbeitet ist, das Brausepulver bzw. Backpulver hinzufügen und einrühren.
In eine Pfanne mit reichlich heißem Olivenöl geben wir löffelgroße Teigstücke und wenden sie, damit sie rundherum braun werden.
Wenn Sie sehen, dass sie gar sind, nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie gut abtropfen. Nach dem Abtropfen in Zucker wenden. Guten Appetit!
Sie schmecken pur oder mit heißer Schokolade.
