Die Ortschaft liegt im Herzen des Aljarafe, und ihre Böden werden ausschließlich landwirtschaftlich, für den Anbau von Oliven, Getreide und Gräsern genutzt.

Olivares präsentiert, in Bezug auf die Gemeinde, in dem sie sitzt, sind die maximale Höhe über dem Meeresspiegel, Mount Torrux, die 195,4 Meter, so dass hier erweicht die Strapazen des Sommers Sevilla.

Sie war die Wiege des berühmten Graf-Herzog von Olivares und hat sich trotz ihrer Nähe zur Großstadt Sevilla die harmonische Ruhe früherer Zeiten bewahrt. Der weiße Ortskern am Hang, mit seinen eigenwillig angelegten Gassen und seinem einzigartigen Charme, beherbergt Baudenkmäler wie die Stiftskirche Nuestra Señora de las Nieves, die Kapelle de la Vera Cruz, den Palast der Grafen-Herzöge von Olivares, den Getreidespeicher, Turm von San Antonio, arabischen Wachturm des zwölften Jahrhunderts und Abrevadero de la Coriana (source) des neunzehnten Jahrhunderts.