General Reding

Mitten in der Altstadt der kleinen Stadt Mengíbar findet man das Restaurant General Reding, dass sich in den ehemaligen Stallungen des Hotels Palacio de Mengíbar befindet, wo man noch die alten Krippen und die ganze Holzstruktur mit Streben und Stützen bewundern kann. Während des Unabhängigkeitskriegs diente es dazu, die Last des Artillerie von General Reding zu unterstützen, als er sein Hauptquartier am 14. Juli 1808 im Palast bezog, um die Truppen Napoleons zwei Tage später am Fluss Guadalquivir zu besiegen.

Die Gerichte im General Reding basieren auf den traditionellen Produkten, die einen Rohstoff von höchster Qualität darstellen, mit einem leichten modernen Touch, auf Grundlage der neuesten Kochtechniken.

Als Referenz sticht der Salat aus gerösteter Paprika mit Entenschinken und Rogen heraus sowie der Seehecht, der bei niedriger Temperatur in Safranbouillon gegart wird sowie der geröstete Lauch und Paprika aus Guernica und Brötchen mit aromatisierter Milch und Nougat-Eis und Whisky.