Medina-Sidonia, Wiege des „alfajor" [Mandel-Nuss-Honigkuchen]
Phönizier, Römer, Byzantiner, Araber – mit ihrer mehr als 3.000 Jahre alten Vergangenheit ist Medina Sidonia eine der geschichtsträchtigsten Städte in der Provinz Cádiz. Ihr kultureller Reichtum ist vergleichbar mit ihrem enormen gastronomischen Erbe. Ihre nach der Tradition von Al-Andalus hergestellten Süßwaren und Desserts sind weltberühmt. Besonders eine Köstlichkeit: Alfajores.
Die Alfajores, lokal noch heute Alajú genannt, sind das Wahrzeichen der Konditoreikunst in Medina Sidonia. Seit 2004 besitzt diese Süßigkeit als erste in Andalusien eine geschützte geografische Angabe. Ihr Name leitet sich ab vom arabischen Wort „al-hasú“, das „Füllung“ bedeutet. Genießen Sie den herrlichen Geschmack von Honig und Nüssen und das köstliche Aroma einiger Gewürze wie Nelken, Anis, Sesam, Koriander und Zimt.
Als kleine Kuriosität nebenbei: Diese Süßware könnte durchaus als Vorgänger der heutigen Energieriegel angesehen werden. Dank der ernährungsphysiologischen Eigenschaften ihrer Inhaltsstoffe und ihrer einfachen Konservierung wurden Alfajores im Mittelalter gern als Nahrungsergänzungsmittel auf langen Reisen konsumiert.
Obwohl sie schon viele, viele Jahre existieren und als eine der ältesten Süßigkeiten Europas gelten, ist das Rezept der Alfajores seit dem Mittelalter praktisch unverändert geblieben und wird von einer Generation zur nächsten weitergegeben, wodurch ihre einzigartige Charakteristik bis heute erhalten geblieben ist. Schon ein kleiner Bissen wird Sie in vergangene Zeiten versetzen.
In den Straßen von Medina Sidonia vermischt sich der Geruch von Alfajores mit dem anderer typischer Köstlichkeiten der Stadt. Beispielsweise dem Aroma von Tortas pardas, Amarguillos und Piñonates, weiteren köstlichen Küchlein und Gebäckwaren. Bei einem Besuch in dieser historischen Stadt in der Provinz Cádiz sollten Sie sich all diese Köstlichkeiten auf keinen Fall entgehen lassen.
