Lachstatar mit Avocadosalat
Ingredientes
- 400 g. frischer Lachs
- 2 Avocados
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 rote Tomate
- 50 g. Lachsrogen
- 2 Limetten
- Natives Olivenöl extra
- Salz
Ausarbeitung
Den frischen Lachs in zwei kleine Würfel schneiden. Die Stücke mit 50 ml. Limettensaft, einem Schuss Olivenöl und einer Prise Salz vermischen, 30 Minuten lang ziehen lassen und beiseite stellen.Separat die Frühlingszwiebeln und die geschälte und entkernte Tomate klein hacken. Die Avocados in Würfel schneiden, alles in eine Schüssel geben und den Saft der Limette hinzufügen.Präsentation: In einer runden Gussform mit Außenring zunächst den Avocadosalat verteilen, darauf den Lachstatar anrichten und anschließend den Lachsrogen darüber geben. Die Gussformen auf die Teller legen und den Außenring entfernen. Den Lachstatar mit Avocadosalat zusammen mit Rucolasalat und ein paar Scheiben geröstetem Brot servieren.WEITERE INFORMATIONEN
Gemeinden:
Sevilla
