Geschichte

Der Ursprung steht in Verbindung mit den Einwohnern der alten Festung von Arboto.

Die Chroniken der Stadt berichten, dass sie im Jahre 1448 gegründet wurde, als die Festung von Arboto von einem christlichen Regiment, von Saavedra Urdiales befehligt, angegriffen wurde. Am Ufer des Flusses Verde entfachte eine Schlacht und die geschlagenen Muslime suchten Unterschlupf im heutigen Istán, das "das Höchste" bedeutet, wo sie eine Festung erbauten und um die herum die Ortschaft entstand.

Später wurde sie von den christlichen Truppen der Katholischen Könige erobert.

Während der Morisken-Rebellion Mitte des 16. Jahrhunderts, beteiligte sich die Bevölkerung aktiv an den Aufständen, die vom mutigen Melchí­ angeführt wurde, doch sie wurden vom Herzog de Arcos, Don Luis Ponce de León, geschlagen. Nach der Niederlage wurden die Morisken vertrieben und dieses Gebiet, eines der reichsten der Gegend - es gab hier eine Seidenproduktion und Weinanbau - blieb vollkommen unbewohnt zurück. Später wurde es mit Einwohnern aus Murcia, die einen Dialekt sprachen, der unter dem Namen "panocho" bekannt war und heute die Bezeichnung für Einwohner von Istán ist, wiederbevölkert.