El Tejao

In Isla Mayor in der Umgebung von Doñana befindet sich das Restaurant El Tejao in einer exklusiven Landschaft: das Feuchtgebiet von Guadalquivir, an der "Reisroute".

Seit seiner Gründung im Jahr 1995 ist es das ständige Ziel von El Tejao die gastronomische Kultur der Region zu beleben, zu erhalten und in allen Bereichen zu fördern. Seine Küche orientiert sich an den Produkten und den Traditionen des Feuchtgebietes.

Die Zutaten, mit denen die Gerichte hergestellt werden, stammen aus der wilden Flora und Fauna der Feuchtgebiete und sind mit einer guten Prise Entusiasmus-Professionalität-Fantasie gewürzt, ohne dabei die Kochkünste der Großmutter einzuschränken. Darauf basiert auch die außergewöhnliche Speisekarte: Reis mit Ente, Reis mit Krebsbrühe, Schwarzer Reis, frittierte Garnelen mit Paprika, gegrillte Krebse, Rühreier mit Krebsen, usw.