Grüner Spargel mit Knoblauch in Rührei
Ingredientes
Für 4 Personen
- 800 / 1 kg grüner Spargel
- 4 Eier
- 1 kl. Löffel Kreuzkümmel
- 2 / 3 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 4 Scheiben gebratenes Brot
- 1 Liter Wasser
- Salz und Essig
Ausarbeitung
Den Spargel kochen und beiseitestellen.
Die Zwiebel in dem Topf glasig dünsten, den gekochten Spargel hinzugeben und anbraten. Etwas Essig und ein Glas Wasser hinzugeben und aufkochen lassen.
Die Brotscheiben anbraten und sie anschließend zusammen mit dem Knoblauch zerstoßen. Zum Spargel geben.
Die Eier schlagen und zur Mischung hinzufügen. Umrühren bis das Ei stockt, mit Salz abschmecken und servieren...
