Gazpacho (Kalte Tomatensuppe)

Ingredientes

2 Kilo reife Tomaten
1 grüne Paprika
2 Knoblauchzehen
Eine Handvoll Weißbrot, in Essig eingeweicht
2 dl (mehr als eine halbe Tasse) Olivenöl
Wasser und Salz
Optional: Sehr kleingewürfelte Gurken, Paprika, Zwiebel und hartgekochte Eier oder Serrano-Schinken und Croûtons.

Ausarbeitung

Alle Zutaten außer dem Wasser in einen Messbecher für den Stabmixer geben. Mixen, bis ein feines Püree entsteht, durch ein Sieb streichen und kaltes Wasser nach Belieben hinzufügen.

Danach kann man eine Mischung von Zwiebeln, Gurken, Paprika, hartem Ei und Tomaten oder auch einige Würfel Serrano-Schinken und Croûtons hinzufügen.

Man kann den Gazpacho aber auch so lassen und ihn jederzeit aus der Tasse trinken.