Carayol & Castellar ist ein als Familienunternehmen geführtes Weingut, das sich der traditionellen Weinproduktion widmet. Die Bodega bietet ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis bei den Weinen, die im Rahmen von hochwertigen Prozessen produziert werden. Für die Produktion werden einheimische Sorten und traditionelle Anbauweisen genutzt, und dieser Unterschied macht sich im Produkt bemerkbar. Sie finden uns in der Ortschaft Galera, im südlichen Gebiet des Landkreises Huéscar in der Provinz Granada.