Restaurant Charolais

Die Restaurant Charolais verfügt über eine Außenterrasse, eine Theke und einen rustikalen, in verschiedene Bereiche aufgeteilten Speisesaal. Umfassende Speisekarte mit traditionellen Gerichten, in erster Linie der baskischen Küche.

Im Juli 1994 gründet Florentino Morillo Doblas, Floren, sein Bodega Restaurante Charolais.

Zu Beginn bietet der ehemalige, begnadete Schüler von Miriam und Pedro Bolinaga einige Spezialitäten, die alle die Handschrift seiner Lehrmeister tragen, daneben viele Gerichte der baskischen Küche sowie einige typisch andalusische Rezepte, deren Ursprung in der traditionellen Küche seiner Familie in Humilladero liegt.

Dank seiner Leidenschaft für Wein eröffnet er sein kleines Restaurant bereits mit einer Auswahl von mehr als 100 Weinen. Unaufhaltsam probiert Floren stets neue Weine und erweitert sein Angebt so als Erster in Fuengirola um einige bekannte Marken.

Heute bietet er gemeinsam mit seinem Partner Salvador Pérez eine qualitativ hochwertige Küche, für die Jesús Bosque als Chefkoch verantwortlich zeichnet und die immer Anspielungen auf die baskische Küche enthält sowie zahlreiche andere traditionelle andalusische Gerichte umfasst. Die Qualität der verwendeten Zutaten und ihre sorgfältige Verarbeitung führen zu einem schlichten, mit Innovationen durchsetzten und außerordentlich erfolgreichen gastronomischen Angebot.