Der Michelin-Führer zeichnet nicht nur Restaurants mit Michelin-Sternen aus, er erkennt auch Einrichtungen mit hochwertiger Küche und erschwinglichen Preise an. In ihren eigenen Küchen achten sie auf die Prüfer, für den Fall, dass sie sich in zukünftige Michelin-Sterne verwandeln.

Die Anforderungen an diese Restaurants, damit sie sich gemäß dem Michelin-Führer mit der Auszeichnung Bib Gourmand schmücken können, ist in Spanien, dass ihr gastronomisches Angebot ein Menü zumindest aus Vorspeise, Hauptgericht und Dessert besteht, ohne dabei auf der Rechnung die 35 Euro pro Gast zu überschreiten.

In Andalusien finden sich 38 Lokale mit der Auszeichnung Bib Gourmand und jedes Jahr kann es geschehen, dass ein Restaurant die Auszeichnung verliert, sie als Bib Gourmand beibehält oder sie in einen Michelin-Stern umwandelt.