Drei Kulturen prägen die mediterrane Gastronomie - Wein, Weizen und der Olivenbaum - und ihre Produkte, der Wein, zusammen mit dem Mehl und dem Öl, sind die grundlegenden Säulen in der Geschichte, Tradition und Kultur Andalusiens.

Der Wein ist Teil des Wesens dieses Landes, des Lebensstils und der Freude seiner Menschen, er ist das sozialisierende Element, das persönliche Beziehungen und Gespräche unter Landsleuten in Treffpunkten, Bars, Kneipen, Tabancos und Tavernen begünstigt, obligatorisch in Feiern und ist die perfekte Paarung mit der ausgezeichneten andalusischen Küche.

Die andalusischen Weine sind einzigartig, Frucht der Erfahrung, Phantasie und Volksweisheit, und war und ist im Laufe der Geschichte und immer noch unerlässlich an den besten Tischen der Welt, die auf Qualität und Prestige wert legen, unbestreitbar bieten sie eine Vielzahl von Typologien, Geschmacksrichtungen und Nuancen, die ihresgleichen suchen.