Hijos de Catalina Rodríguez Castaño

Hijos de Catalina Rodríguez Castaño ist ein Familienunternehmen mit einer mehr als 40-jährigen Erfahrung in der Herstellung von Schinken und Wurstwaren. Die Erfahrung bürgt für die Tradition einer Handwerkerfamilie, die sich Tag für Tag dafür einsetzt, ein gesundheitsförderndes Produkt mit einem unvergleichlichen Geschmack und Aroma herzustellen.

Die Familie Salas begann in einem kleinen Trockenspeicher in El Hijate (Alcóntar) der Marke Jamones Tío Emilio, um schließlich ihren Produktionsbereich auf Trevélez auszuweiten, wo sie heute zum Kontrollrat der Speziellen Ursprungsbezeichnung Jamón de Trevélez mit der Marke Puente Viejo und La Solera, für den Schinken aus La Alpujarra vertreten sind.

Der Enklave die Trockenanlagen auf 975 Meter Höhe, zwischen der Sierra de los Filabres und den Räumlichkeiten in El Hijate (Almería), verleiht mit seinen günstigen, trockenen Windverhältnissen genau die erforderliche Kälte und Feuchtigkeit, um eine Trocknung mit Qualitätsgarantie zu erzielen.