Museo del Atún La Chanca (Thunfischmuseum)

Das Thunfischmuseum in Conil de la Frontera, Cádiz, ist ein informativer Raum, der von Salazones, Conservas y Ahumados LA CHANCA geschaffen wurde, um den Besuchern die uralte Tradition zu zeigen, die in diesem Teil der Küste von Cádiz rund um die Welt des Thunfischs besteht: der Fang und die anschließende Verarbeitung.

Während der Tour erfahren Sie, warum dieses Juwel des Meeres, der Blauflossenthunfisch, seit mehr als 3.000 Jahren gefangen wird. Unser Seh- und Hörvermögen wird angesprochen, wenn wir einen Raum betreten, der den Meeresboden simuliert. Dabei werden audiovisuelle Systeme eingesetzt, in denen die Nachbildungen von Ruinen, gesunkenen Schiffen, Almadraba-Netzen und sogar der Copo, der Ort, an dem der "levantá" (Thunfischfang) stattfindet, zum Leben zu erwachen scheinen.

Anschließend besichtigen wir die Nachbildung einer Chanca (alter Verarbeitungsraum), in der die Fischer von Barbate in den 50er Jahren (dem Jahrzehnt, in dem unser Unternehmen gegründet wurde) ihre Fänge verarbeiteten. In diesem Bereich laden wir unsere Besucher ein, mit uns zu interagieren (etwas über Meersalz zu erfahren, Teile des Thunfischs zu schneiden...), d. h. durch Berührung das Gefühl zu bekommen, in diese Zeit versetzt zu werden.

In einem riesigen Modell wird die Nachbildung unserer Fabrik zu sehen sein, in der wir die aktuelle Produktionsweise zeigen, die den traditionellen Prozess mit den neuesten technologischen und sanitären Fortschritten verbindet: Sie lernen die Details der gesalzenen, konservierten und geräucherten Produkte kennen. Anschließend sehen wir eine Live-Demonstration des Zerlegens des Thunfischs, auch bekannt als „ronqueo“, bei der ein Spezialist von La Chanca den gesamten Prozess erklärt, während er den Thunfisch zerlegt.