Cueva de Juan Pedro

Das Grillrestaurant Cueva de Juan Pedro befindet sich in Cazorla (Jaén) neben den Ruinen von Santa María, früher eine Kirche und heute ein Konzertsaal. Gemütliches, rustikales Ambiente dank der Steinwände und originalen Holzbalken, an denen noch heute Paprikaschoten zum Trocknen aufgehängt werden. Es besitzt einen großen, in Felsgestein gehauenen Weinkeller.

Hier werden in der Küche noch die alten Bräuche hochgehalten. Das Ergebnis ist eine gute Hausmannskost aus den Bergen. Alle Gerichte werden mit natürlichen Zutaten zubereitet: Thymian, Minze, Majoran, Rosmarin, getrocknete Paprika (für Chorizo) oder kleine Vögel.

Cueva de Juan Pedro bietet im Holzofen gebratenes Fleisch, Wildschwein, Hirsch, Lamm, Spanferkel, Osobuco, Ochsenbraten und Spezialitäten aus den Bergen wie Rin-Ran, Brotkrumen mit Wurststückchen, Gachamiga und den köstlichen, aromatischen Salat aus im Ofen gegrillten Paprikaschoten, Pisto-Gemüsepfanne, das Eiergericht Huevos a la Cazorleña, frittierte Artischocken, Bohnen a la Cazorleña, Zarzuela-Gemüsetopf und das exquisite Grill-Gemüse.