Museo Almazara La Almedina de Cazorla

Durch ein Tor mit dem Wappen der Familie Fonseca, der heutigen Eigentümer der Ölmühle, gelangt man in die Mittelhalle mit einer wunderschönen Kassettendecke, die rechtwinklig in „H-Form“ zwei weitere Hallen in der gleichen Bauweise miteinander verbindet.

Es handelt sich um einen ganz besonderen Bereich, in dem das Museum der historischen Ölmühle La Almedina de Cazorla untergebracht ist. Bei der Besichtigung erfährt man Näheres über die Kultur des Olivenöls und die Techniken zu dessen Herstellung. In unserem Museum können drei Fabriken und drei Bodegas besichtigt werden, die jeweils den drei Etappen der Ölgewinnungstechniken entsprechen. die Etappe, bei der der Olivenbrei mit Balken und Gewichtsstein gepresst wurde, das System mit Hydraulikpressen und das System der kontinuierlichen Extraktion in drei oder zwei Phasen.

Die Besichtigung beginnt bei einer großartigen Presse aus einem 15 m langen Holzbalken aus einem Stück und einem 2.400 kg schweren Gewicht. Dies ist eine Presse mit einem der längsten bis heute erhaltenen Balken, zu der außerdem einer der wenigen heute in Spanien noch vorhandenen riesigen Kupferkessel gehört, in dem das Wasser erhitzt wurde, mit dem die zweite Pressung der Matten erfolgte.

In der zweiten Halle sind zwei Hydraulikpressen, eine Ölmühle mit konischen Steinen und zwei kürzlich montierte Systeme für kontinuierliche Ölgewinnung zu sehen: ein System mit drei Dekantern, die zu den ersten in Andalusien gehörten, und das aktuelle System mit zwei Dekantern.

Das Museum der historischen Ölmühle La Almedina de Cazorla ist zudem das einzige aktive Olivenöl-Museum, da man hier während der Erntezeit ein magisches, aber reales Rohr mit Olivenöl sehen kann, das aus der Ölmühle fließt.