In dem in Cádiz befindlichen Restaurant Salicornia werden hochwertige Zutaten verwendet. Das Fleisch kommt aus Ländern wie Österreich, Deutschland und sogar Japan.
Was den Fisch angeht, findet man hier Spezies aus verschiedenen Teilen Spaniens.
Es gibt auch Gerichte mit einem orientalischen Touch.
Das Geheimnis liegt vor allem im Produkt, das ohne aufwendige Verarbeitung auskommt.