Más que un restaurante, con un concepto moderno y global de recuperación de los espacios naturales, Marambay está concebido como un complejo de ocio y restauración que aúna la gastronomía, la tradición, el deporte y la sostenibilidad ambiental en un enclave privilegiado de la Bahía de Cádiz.
Las salinas Preciosa y Roqueta, que así se llamaban, y su casa salinera vuelven a la vida con este proyecto de recuperación de las tradiciones y las costumbres de nuestra tierra y una nueva visión de conservación de nuestro entorno.
Marambay pone en valor los recursos naturales y la riqueza de la marisma del parque natural de la Bahía de Cádiz para fomentar una economía y un turismo sostenibles y salvaguardar nuestro patrimonio cultural.
Ofrece visitas a las salinas, cata de ostras y paseos en barca, y también dispone de salas interiores y terrazas para la celebración de eventos.