Iglesia de San Mateo

In Baños de la Encina ist die Kirche des heiligen Matthäus zwar hauptsächlich gotisch, aber hat trotzdem einen Turm aus der Zeit der Renaissance. Zudem wurde das Haupttor sowie die Erweiterung des Kirchenschiffs im 18. Jahrhundert vorgenommen. Im Inneren befindet sich ein großartiges zusammengesetztes Altarbild riesiger Dimensionen von Franciso Palma Burgos.

Sehenswert sind auch die Kanzel, der Chor sowie das Taufbecken aus der Mitte des 18. Jahrhunderts. Aber das wichtigste Element ist das Tabernakel eine der Juwelen der Kirchenkunst aus der Provinz von Jaén. Es stammt aus dem 17. Jahrhundert, ist aus Ebenholz. Elfenbein, Silber und Schildplatt und besteht aus einem Pavillon mit barroker Kuppel, die durch vier Muschelsäulen mit Kapitellen und silbernen Füßen eingerahmt werden.